फसल रोपण

कपास एक महत्वपूर्ण रेशा फसल है और इसे ‘रेशों का राजा‘ या ‘सफेद सोना‘ कहा जाता है। इसका वैश्विक महत्व है। यह भारतीय अर्थव्यवस्था की रीढ़ है, विशेष रूप से सूखे और पिछड़े क्षेत्रों में। कपास की खेती स्ट्रिप क्रॉपिंग तकनीक का उपयोग करके की जा सकती है। भारत में कपास का उत्पादन लगभग 13 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में होता है। भारत में लगभग 35 मिलियन बेल कपास उत्पन्न होता है और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता 462 किलोग्राम है।

हरी मूंग, जिसे आमतौर पर ‘मूंग‘ या ‘मूंग बीन‘ के नाम से जाना जाता है, एक छोटी अवधि फसल है जिसमें कम इनपुट की आवश्यकता होती है और सूखे के प्रति सहनशील होती है। यह फसल पूरी तरह से खाई जाती है और भारतीय आहार में दाल या अंकुरों के रूप में शामिल होती है। किसान हरी मूंग का उपयोग हरी खाद और पशुओं के चारा के लिए भी करते हैं। इसे शुद्ध फसल के रूप में उगाने के साथ-साथ, यह मिश्रित खेती, आपसी खेती, और क्रमबद्ध फसली व्यवस्था में भी अच्छे परिणाम देती है। भारत में, हरी मूंग क्षेत्रफल में 42.4 लाख हेक्टेयर होता है और वार्षिक रूप से 30.9 लाख टन का उत्पादन होता है।

मूंगफली भारत में सबसे प्रमुख तेलीय फसलों में से एक है। इसे मुख्य रूप से भूने हुए पूरे मूंगफली के रूप में, खाद्य तेल, मूंगफली बटर, प्रोटीन आधारित उत्पाद, आटा आदि में उपभोग किया जाता है। वर्तमान में, किसान सर्दियों के मौसम में बरसाती फसल के तहत मूंगफली उगाते हैं। यदि अच्छे तरीके से सिंचाई की जाती है, तो वे रबी, वसंत और ग्रीष्म ऋतुओं में भी इसका कुछ हिस्सा उगा सकते हैं।

भारत में काला उरद या ‘उड़द बीन‘ के रूप में जानी जाती है और इसे दाल के रूप में या विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा के रूप में उपभोग किया जाता है। किसान इसे खाद के रूप में और पशुओं के चारे के लिए भी उपयोग करते हैं। भारत में काला उरद 46.7 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में लेता है, जिससे वर्षांवश्य 23.4 लाख टन की उत्पादन होती है।

बाजरा, जिसे सामान्यतः पर्ल मिलेट के रूप में जाना जाता है, गरीब व्यक्तियों का मुख्य खाद्य पदार्थ भी माना जाता है। यह सूखी भूमि में खेती के लिए उपयुक्त होता है। भारत में, पर्ल मिलेट की खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्र 7.57 मिलियन हेक्टेयर है, जिससे 10.86 मिलियन टन की उत्पादन होती है और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता 1.5 टन है।

अरहर, जिसे भारत में लाल ग्राम, ‘तुअर‘ और ‘अरहर‘ के नाम से भी जाना जाता है, भारत में उगाई जाने वाली दूसरी सबसे महत्वपूर्ण दालीय फसल है। यह देश भर में दाल के रूप में उपभोग की जाती है और विभिन्न रसोईघरों में भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे ताजा होने पर सब्जी के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। लाल ग्राम में प्रोटीन, आयरन, और आयोडीन का समृद्ध स्रोत होता है। भारत में इसका क्षेत्रफल 48.24 लाख हेक्टेयर है, जिससे 38.8 लाख टन की उत्पादन होती है।

ज्वार को सामान्यत: मुख्य खाद्य फसल और भारत के गरीब वर्गों के लिए मूल्यवान संसाधन के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में। बरसाती (खरीफ) मौसम में उगाया जाने वाला ज्वार मानव और पशुओं के उपभोग के लिए उपयोग होता है, जबकि रबी सीजन में उगाया गया अनाज केवल मानव उपभोग के लिए होता है। यह फसल महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, मध्य प्रदेश, गुजरात, तमिलनाडु, राजस्थान, और उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में उगाई जाती है। भारत में, ज्वार की खेती के लिए कुल क्षेत्रफल 4.38 मिलियन हेक्टेयर है और कुल उत्पादन 4.81 मिलियन टन है।

सोयाबीन को ‘स्वर्णिम बीन‘ या ‘अद्वितीय फसल‘ भी कहा जाता है। यह प्रोटीन और खाद्य तेल का एक समृद्ध स्रोत होता है और मुख्यत: मध्य प्लेन के वर्षा समय की फसल है जो वर्षा जलवायु वाले पारितंत्र में उगायी जाती है। भारत में, सोयाबीन की उत्पादन के लिए उपयुक्त क्षेत्र 1.21 मिलियन हेक्टेयर है, जिससे 1.31 मिलियन टन की उत्पादन होती है और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता 1.08 टन है।

गन्ना दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपउष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। इसकी खेती चीनी, एथेनॉल, और अन्य उत्पादों का उत्पादन करने में मदद करने के लिए की जाती है। वैश्विक रूप से उत्पादित चीनी का लगभग 70% सच्चारम ऑफिसिनारम से आता है। भारत में, गन्ने की खेती 4.86 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है, जिससे 399 मिलियन टन की उत्पादन होती है और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता 82 टन है।

गेहूं भारत की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाजी फसल मानी जाती है और इसकी खेती 31.61 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है। इससे भारत में 109.52 मिलियन टन गेहूं की उत्पादन होती है, और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता 3464 किलोग्राम होती है। गेहूं खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि इस पर दुनिया के 55% जनसंख्या का लगभग 20% कैलोरी आपातकालीनता निर्भर करती है। भारत में, गेहूं विभिन्न जलवायु स्थितियों और खाद्य आदतों के लिए उगाया जाता है। यह देश के अधिकांश हिस्सों में मुख्य खाद्य स्रोत भी है। किसानों द्वारा तीन प्रकार के गेहूं उगाए जाते हैं: ब्रेड, ड्यूरम, और डिकॉकम। ब्रेड गेहूं कुल उत्पादन का लगभग 95% योगदान करता है, जबकि ड्यूरम और डिकॉकम गेहूं क्रमशः 4% और 1% योगदान करते हैं।